Автор и ведущая кулинарного канала „EckArtRezept“, референт по этнокультурной работе Ирина Скворцова (Эккерт) уже много лет связана с конкурсом «Друзья немецкого языка». Она помогала организовывать мероприятия для победителей, входила в состав жюри, а теперь вместе с семьей вновь планирует стать участницей конкурса. Мы поговорили с Ириной о том, почему кулинарные видеоролики помогают сохранять традиции российских немцев, какие ошибки чаще всего допускают начинающие авторы и как сделать конкурсную работу действительно запоминающейся.
— Ирина, конкурс «Друзья немецкого языка» сопровождает вас уже много лет. Как началось ваше знакомство с ним?
— Конкурс вошел в мою жизнь с организационной стороны. Работая менеджером Немецкого молодежного объединения, я помогала организовывать мероприятия для победителей, занималась размещением участников, координировала активности в Российско-немецком доме на Малой Пироговской. В 2016 году для победителей конкурса я даже собирала съедобные букеты из овощей и фруктов. Позже стала работать в составе жюри кулинарной номинации. Мне всегда интересно знакомиться с новыми рецептами, видеть, как участникам помогают учителя немецкого языка, а особенно радостно понимать, что хорошо знакомые блюда продолжают жить в семьях и передаваться следующим поколениям. В этом году мы с семьей тоже планируем принять участие в конкурсе — посмотрим, что у нас получится.
Из личного архива Ирины Скворцовой (Эккерт)
— Вы много лет ведете кулинарный канал „EckArtRezept“. Почему решили рассказывать именно о кухне российских немцев?
— Кулинарная тема сопровождает меня уже давно. Именно к кухне российских немцев я отношусь с большой любовью и бережно собираю рецепты, чтобы показать: приготовить традиционные блюда сегодня совсем несложно. Сначала меня постоянно просили поделиться рецептами моей бабушки, потом круг рецептов стал расширяться — я начала узнавать блюда российских немцев из разных регионов России. Видеоформат оказался самым понятным и доступным способом рассказать об этом. Канал „EckArtRezept“ продолжает существовать, все ролики открыты, а в комментариях до сих пор появляются воспоминания и отзывы людей, которые готовят по этим рецептам. Для удобства мы также разместили материалы во «ВКонтакте».
Из личного архива Ирины Скворцовой (Эккерт)
— Почему сегодня так важно рассказывать о культуре российских немцев именно через видео?
— Какие-то традиции сохраняются в нашей семье, а о каких-то мы узнаем впервые. И это самое ценное — узнать, приготовить, попробовать, а потом собрать за одним столом родных и друзей и поговорить о традициях. Мне очень нравится, когда люди делятся семейными историями. Например, рассказывают, что у них штрудли готовили совсем иначе, чем показано в моем ролике. Именно тогда появляется личная история, возможность увидеть сходства и различия. Несмотря на огромные расстояния и особенности разных регионов, кухня российских немцев сохраняет общие черты, но при этом приобретает свой местный колорит.
— В этом году многие участники будут снимать видеоролики о национальной кухне. С чего стоит начать работу?
— Самое главное — выбрать рецепт и не бояться экспериментировать. Именно это должно стать отправной точкой.
Из личного архива Ирины Скворцовой (Эккерт)
— Какие ошибки чаще всего совершают начинающие авторы?
— Исходного материала всегда получается гораздо больше, чем итогового видео. Поэтому важно заранее продумать сценарий: что и в какой последовательности вы будете показывать, какие ингредиенты и кухонные принадлежности понадобятся, чтобы не бегать по кухне в поисках, например, шебера — так на нашем диалекте называется половник.
Монтаж может быть абсолютно любым — вы автор, и это ваше творческое видение. Но перед тем как отправлять готовую работу, обязательно покажите ее родным или друзьям. Посмотрите вместе, комфортно ли смотреть видео, все ли понятно и успевает ли зритель рассмотреть каждый этап приготовления.
Из личного архива Ирины Скворцовой (Эккерт)
— Что делает конкурсное видео действительно сильным?
— Прежде всего нужно внимательно прочитать критерии конкурса и строить свою работу, опираясь именно на них. Конечно, красивая картинка и хороший звук могут добавить баллов.
Когда я работала над роликами для своего канала, специально делала их длиннее, хотя сейчас многие предпочитают короткие видео. Мне было важно не просто показать рецепт, а рассказать историю, объяснить традиции и ответить на возможные вопросы зрителей. В рамках конкурса особенно важно уделить внимание немецкому языку, ведь видеоролик должен быть подготовлен именно на нем.
Из личного архива Ирины Скворцовой (Эккерт)
— Можно ли снять достойную работу без профессиональной камеры и большого опыта?
— Конечно. Сегодня существует огромное количество способов снимать и монтировать видео. Посмотрите работы других авторов, найдите стиль, который вам нравится, развивайте насмотренность. Это поможет понять, какие приемы работают, а какие нет.
Важно следить и за техническими деталями. Если снимаете общий план, закрепите телефон или камеру на штативе либо хотя бы на устойчивой стопке книг — изображение не должно дрожать. Если рассказываете, как правильно нарезать ингредиенты, обязательно покажите этот процесс крупным планом. Зритель должен видеть именно то, о чем вы говорите.
Из личного архива Ирины Скворцовой (Эккерт)
— Насколько важны личные семейные истории?
— Именно они делают работу особенной. Можно просто перечислить ингредиенты, а можно рассказать свою историю или поделиться тем, что вы узнали благодаря этому рецепту. Конкурс дает прекрасную возможность глубже познакомиться с культурой российских немцев, даже если рецепт не является частью вашей семейной традиции. На различных ресурсах уже собрано много материалов и рецептов. Готовьте, пробуйте и ищите свою собственную изюминку.
— Что бы вы хотели пожелать участникам конкурса «Друзья немецкого языка»?
— Не откладывайте работу на последний момент. Сейчас самое подходящее время, чтобы спокойно подготовиться и создать действительно интересный проект. Дерзайте — „und viel Spaß“!